紫菜薹

紫菜薹类别:蔬菜

紫菜薹别名:红菜薹、红菜、红油菜薹

紫菜薹用量:每餐约80克

紫菜薹

紫菜薹的做法:

鱼香油菜苔,芝麻鸡角,紫菜苔炒腊肉,清炒红菜苔

紫菜薹原料介绍:

紫菜薹,别名红菜薹、红油菜薹,它与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,一二年生草本植物,是原产我国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。

紫菜薹色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。

紫菜薹营养分析:

紫菜薹营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。

紫菜薹营养成分:
能量:41千卡 蛋白质:2.9克 脂肪:2.5克 碳水化合物:2.7克
叶酸:0微克 膳食纤维:0.9克 胆固醇:0毫克 维生素A:13微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:57毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.51毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:80微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.04毫克 硫胺素:0.05毫克 生物素:0微克 烟酸:0.9毫克
钙:26毫克 磷:60毫克 钾:221毫克 钠:1.5毫克
碘:0微克 镁:15毫克 铁:2.5毫克 锌:0.9毫克
硒:8.43微克 铜:0.12毫克 锰:0毫克

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