紫甘蓝

紫甘蓝类别:蔬菜

紫甘蓝别名:结球甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜

紫甘蓝

紫甘蓝的做法:

法式炸鱼,软煎大虾配鞑靼沙司,水煮咸猪手,盘肠,时令鲜蔬,意大利杂菜色拉,紫椰菜色拉,紫甘蓝苹果汤,醋溜紫甘蓝,煎鱼柳配虾仁蘑菇汁,杂菜色拉

紫甘蓝原料介绍:

Red Cabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展,涉外饭店对其需求急增,各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

紫甘蓝适应性强,病害少,结球紧实,色泽艳丽,耐贮藏,耐运输,营养丰富,产量高,南方除炎热的夏季,北方除寒冷的冬季外,均能栽培,凡能种甘蓝的地方都能种植。

紫甘蓝食物相克:
食材组合
相克 紫甘蓝 + 苹果 :营养维生素的吸收
宜搭 紫甘蓝 + 青椒 :能促进胃肠蠕动
紫甘蓝 + 紫菜 :能吸收到更高的营养
紫甘蓝 + 虾米 :强壮身体防癌抗病
紫甘蓝 + 鲤鱼 :营养吸收更全面
紫甘蓝 + 木耳 :补肾壮骨健脑通络
紫甘蓝营养分析:

紫甘蓝以紫红色的叶球供食用,营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。

紫甘蓝适用人群:

一般人群均可食用

紫甘蓝营养成分:
能量:19千卡 蛋白质:1.2克 脂肪:0.2克 碳水化合物:6.2克
叶酸:41.9微克 膳食纤维:3克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0.07毫克 维生素B12:0微克 维生素C:26毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.03毫克 硫胺素:0.04毫克 生物素:0微克 烟酸:0.15毫克
钙:65毫克 磷:22毫克 钾:177毫克 钠:27毫克
碘:0微克 镁:15毫克 铁:0.4毫克 锌:0.16毫克
硒:0.24微克 铜:0.02毫克 锰:0.15毫克

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