茴香

茴香类别:蔬菜

茴香别名:香丝菜、茴香菜、小茴香

茴香用量:香料每次3~5克,茴香菜每次60~80克

茴香

茴香的做法:

蘑菇炖羊肉,菊花鲈鱼块,狗肉火锅,卤鸭脚包,金沙鸭舌,五香芹菜豆,五香麻油辣豆,百珍油淋鸡,陈皮川椒烧狗肉,酱鸡腿,上海香酥鸡,锅烧整鸡,香酥鸡(二),卤鸭脚,烧鸭脚包和烧鹅脚扎,鳜鱼汤

茴香原料介绍:

Fennel茴香菜又名香丝菜,嫩叶作菜蔬。果实作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。

茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。

茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。

茴香营养分析:

茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

茴香适用人群:

所有人群均可食用。

1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;

2、阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。

茴香制作提示:

1、小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。

2、大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

3、发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

茴香食疗作用:

茴香性辛、甘温;

具有健胃,行气的功效;

适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。

茴香营养成分:
能量:24千卡 蛋白质:2.5克 脂肪:0.4克 碳水化合物:4.2克
叶酸:120.9微克 膳食纤维:1.6克 胆固醇:0毫克 维生素A:402微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:26毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.94毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:2410微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.09毫克 硫胺素:0.06毫克 生物素:0微克 烟酸:0.8毫克
钙:154毫克 磷:23毫克 钾:149毫克 钠:186.3毫克
碘:0微克 镁:46毫克 铁:1.2毫克 锌:0.73毫克
硒:0.77微克 铜:0.04毫克 锰:0.31毫克

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