苦瓜

苦瓜类别:蔬菜

苦瓜别名:凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄

苦瓜用量:鲜品每次100~500克,干品每次50~50克

苦瓜

苦瓜的做法:

豆豉烧苦瓜,怪味苦瓜,辣椒炒苦瓜,豆豉苦瓜,辣椒苦瓜,香菇苦瓜,苦瓜拌鸡片,苦瓜排骨汤,苦瓜炒肉丝,凉瓜牛肉,苦瓜排骨汤,苦瓜肉丝汤,苦瓜鸡汤,墨鱼苦瓜,苦瓜文蛤汤,爽口苦瓜

苦瓜原料介绍:

苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

苦瓜食物相克:
食材组合
相克 苦瓜 + 豆腐 :会易结石、补钙、降血压
苦瓜 + 辣椒 :会功效降低
苦瓜 + 南瓜 :会破坏维生素C
苦瓜 + 猪大排 :形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜 + 猪小排 :形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜 + 山竹 :身体不适
苦瓜 + 虾 :会易中毒
宜搭 苦瓜 + 鸭蛋 :可促进钙吸收
苦瓜 + 鸡蛋 :可保护骨骼
苦瓜 + 青椒 :抗衰老
苦瓜 + 圆茄子 :对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜 + 番茄 :可降低血糖
苦瓜 + 小米 :可清热解暑
苦瓜 + 洋葱 :提高机体的免疫力
苦瓜 + 芦笋 :可消除疲劳
苦瓜 + 竹笋 :可消除疲劳
苦瓜 + 茄子 :可延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管
苦瓜 + 猪肝 :可清热解毒、补肝明目
苦瓜 + 兔肉 :可凉血解毒
苦瓜 + 彩椒 :可美容养颜
苦瓜营养分析:

1促进饮食、消炎退热:

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2防癌抗癌:

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

3降低血糖:

苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜适用人群:

一般人群均可以食用。

1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;

2、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜制作提示:

1、不要一次吃得过多。

2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜食疗作用:

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;

具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

苦瓜营养成分:
能量:19千卡 蛋白质:1克 脂肪:0.1克 碳水化合物:4.9克
叶酸:72微克 膳食纤维:1.4克 胆固醇:0毫克 维生素A:17微克
维生素B6:0.06毫克 维生素B12:0微克 维生素C:56毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.85毫克 维生素K:41微克 胡萝卜素:100微克 泛酸:0.37毫克
核黄素:0.03毫克 硫胺素:0.03毫克 生物素:0微克 烟酸:0.4毫克
钙:14毫克 磷:35毫克 钾:256毫克 钠:2.5毫克
碘:0微克 镁:18毫克 铁:0.7毫克 锌:0.36毫克
硒:0.36微克 铜:0.06毫克 锰:0.16毫克

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