丝瓜

丝瓜类别:蔬菜

丝瓜别名:天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜

丝瓜用量:每餐30~200克

丝瓜

丝瓜的做法:

拌丝瓜,炒丝瓜,奶油丝瓜,草菇烧丝瓜,丝瓜毛豆子,丝瓜香菇,丝瓜毛豆,竹荪莲子汤,豆腐蟹黄羹,蘑菇锅巴汤,丝瓜豆腐瘦肉汤,滚龙鱿鱼卷,丝瓜炖豆腐,小家碧玉,开洋炒丝瓜,家乡炒土鱿

丝瓜原料介绍:

丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

丝瓜食物相克:
食材组合
相克 丝瓜 + 芦荟 :会引起腹痛、腹泻
丝瓜 + 菠菜 :会引起腹泻
丝瓜 + 白萝卜 :伤元气
丝瓜 + 泥鳅 :会阻碍营养吸收
宜搭 丝瓜 + 鸭肉 :可清热去火
丝瓜 + 鸡蛋 :可润肺、补肾
丝瓜 + 虾皮 :可凉血止血、滋阴润肺
丝瓜 + 猪肉 :可祛风通络、清热解毒
丝瓜 + 鸡肉 :可清热利肠
丝瓜 + 虾 :润肺补肾美肤
丝瓜 + 毛豆 :清热祛痰防止便秘口臭
丝瓜 + 皮皮虾 :润肺补肾美肤
丝瓜 + 牛膝 :可清热化痰、补肝肾
丝瓜 + 菊花 :可清热解毒、祛斑祛风
丝瓜 + 虾米 :可养心润肺、润肤
丝瓜 + 海带 :可预防甲状腺肿大
丝瓜营养分析:

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

1抗坏血病:

丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;

2健脑美容:

由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;

3抗病毒、抗过敏:

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

丝瓜适用人群:

一般人群均可食用。

1、月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;

2、体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜制作提示:

1、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜食疗作用:

丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;

具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;

用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。

丝瓜营养成分:
能量:20千卡 蛋白质:1克 脂肪:0.2克 碳水化合物:4.2克
叶酸:8.3微克 膳食纤维:0.6克 胆固醇:0毫克 维生素A:15微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:5毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.22毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:90微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.04毫克 硫胺素:0.02毫克 生物素:0微克 烟酸:0.4毫克
钙:14毫克 磷:29毫克 钾:115毫克 钠:2.6毫克
碘:0微克 镁:11毫克 铁:0.4毫克 锌:0.21毫克
硒:0.86微克 铜:0.06毫克 锰:0.06毫克

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