圆白菜

圆白菜类别:蔬菜

圆白菜别名:卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝

圆白菜用量:每餐100~500克

圆白菜

圆白菜的做法:

拌甘蓝丝,麻酱素什锦,蒜末拌卷心菜,素炒圆白菜,酸辣圆白菜,意式蔬菜牛肉汤面,香拌卷心菜,肉片炒卷心菜,大头菜粥,圆白菜炒青椒,炒三丝,乡下浓汤,高丽菜炒米粉,奶油圆白菜,西式圆白菜,韩式冷汤面

圆白菜原料介绍:

圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜,学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功效基本上和圆白菜相同。圆白菜南方又称包菜。

圆白菜食物相克:
食材组合
相克 圆白菜 + 黄瓜 :会降低营养价值
圆白菜 + 肝脏 :会损失营养成分
宜搭 圆白菜 + 竹笋 :可促进血液循环
圆白菜 + 青椒 :可助消化
圆白菜 + 西红柿 :预防癌症促进血液循环
圆白菜 + 猪肉 :润肠胃生津健身
圆白菜 + 辣椒 :可助消化
圆白菜 + 白萝卜 :可滋润皮肤
圆白菜 + 胡萝卜 :减少癌细胞的产生
圆白菜 + 樱桃番茄 :预防癌症促进血液循环
圆白菜 + 木耳 :健胃补脑强身生津
圆白菜 + 紫菜 :可保护心脏
圆白菜营养分析:

1日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。

3此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。

4它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

5新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

6圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;

7多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圆白菜适用人群:

一般人群均可食用。

1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用;

2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

圆白菜制作提示:

1、圆白菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。

2、如果想吃醋熘圆白菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3、圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

4、购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。

圆白菜食疗作用:

圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;

可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;

主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

圆白菜营养成分:
能量:22千卡 蛋白质:1.5克 脂肪:0.2克 碳水化合物:4.6克
叶酸:20.9微克 膳食纤维:1克 胆固醇:0毫克 维生素A:12微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:40毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.5毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:70微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.03毫克 硫胺素:0.03毫克 生物素:0微克 烟酸:0.4毫克
钙:49毫克 磷:26毫克 钾:124毫克 钠:27.2毫克
碘:0微克 镁:12毫克 铁:0.6毫克 锌:0.25毫克
硒:0.96微克 铜:0.04毫克 锰:0.18毫克

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