白萝卜

白萝卜类别:蔬菜

白萝卜别名:莱服、萝卜

白萝卜用量:每餐50~80克

白萝卜

白萝卜的做法:

清炖牛腩面,麻酱素什锦,拌酸辣萝卜,甜酸辣三丝,北京泡菜,白果大肠煲,红白豆腐羹,奶汤素烩,萝卜连锅汤,烩奶汤鲫鱼,奶汤炖萝卜汤,滋补鲫鱼煲,萝卜丝蛋汤,老姜炖白萝卜,三元绣球干贝,溜炒白萝卜

白萝卜原料介绍:

White Radish白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。

萝卜一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。总状花序,顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长2.5~5厘米,果壁海绵质。种子1~6粒,红褐色,圆形,有细网纹。原产我国,各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜(变萝卜)、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。生萝卜含淀粉酶,能助消化。

白萝卜食物相克:
食材组合
相克 白萝卜 + 何首乌 :会易腹泻
白萝卜 + 丝瓜 :伤元气
白萝卜 + 木耳 :引发皮炎
白萝卜 + 银耳 :易患皮炎
白萝卜 + 菠萝 :身体不适
白萝卜 + 藕 :生食寒性较大
白萝卜 + 苹果 :会导致甲状腺肿
白萝卜 + 黄瓜 :会破坏维生素C
白萝卜 + 柿子 :会降低营养价值
白萝卜 + 葡萄 :会导致甲状腺肿
白萝卜 + 枇杷 :会破坏维生素C
白萝卜 + 人参 :会导致腹泻
白萝卜 + 猪腰 :影响消化
白萝卜 + 胡萝卜 :胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
白萝卜 + 虫草 :会降低药效
白萝卜 + 雪梨 :会诱发甲状腺肿大
白萝卜 + 桃子 :会破坏维生素C
白萝卜 + 熟地 :会失去药效
宜搭 白萝卜 + 豆腐干 :有利于消化
白萝卜 + 紫菜 :清肺热治咳嗽
白萝卜 + 豆腐 :可促进吸收
白萝卜 + 糙米 :可消食消肿、止咳化痰
白萝卜 + 腐竹 :有利于消化
白萝卜 + 千张 :有利于消化
白萝卜 + 鲢鱼 :可利水消肿
白萝卜 + 鹅肉 :润肺止咳
白萝卜 + 羊肉 :消积滞、化痰热
白萝卜 + 鸡肉 :可保护心血管
白萝卜 + 圆白菜 :可滋润皮肤
白萝卜 + 猪肉 :可消食、除胀、通便
白萝卜 + 油豆腐 :有利于消化
白萝卜营养分析:

1增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝卜适用人群:

1、一般人都可食用。

2、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜制作提示:

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜食疗作用:

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜营养成分:
能量:21千卡 蛋白质:0.9克 脂肪:0.1克 碳水化合物:5克
叶酸:27微克 膳食纤维:1克 胆固醇:0毫克 维生素A:3微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:21毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.92毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:20微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.03毫克 硫胺素:0.02毫克 生物素:0微克 烟酸:0.3毫克
钙:36毫克 磷:26毫克 钾:173毫克 钠:61.8毫克
碘:0微克 镁:16毫克 铁:0.5毫克 锌:0.3毫克
硒:0.61微克 铜:0.04毫克 锰:0.09毫克

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