青椒

青椒类别:蔬菜

青椒别名:青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒

青椒

青椒的做法:

乳酪烤鳕鱼,翡翠鸭掌,拌甘蓝丝,青椒墨鱼丝,辣椒醋油饭,咖喱鸡酱,香豉牛肉片,豉椒豆腐,老干妈肥排,罐焖鸡,蒜泥拌凉粉,蒜末拌卷心菜,蒜香鱼片,青红椒肥牛,铁板黑椒牛柳,醋熘土豆丝

青椒原料介绍:

青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

青椒食物相克:
食材组合
相克 青椒 + 黄瓜 :破坏维生素C
宜搭 青椒 + 猪肝 :补血
青椒 + 紫甘蓝 :能促进胃肠蠕动
青椒 + 鲳鱼 :促进维生素C的吸收
青椒 + 鸡翅 :补充维生素C
青椒 + 包菜 :可助消化
青椒 + 苦瓜 :可延缓衰老
青椒 + 糙米 :防止维生素C被氧化
青椒 + 鸡蛋 :有利于维生素的吸收
青椒 + 鳝鱼 :可降血糖、降脂
青椒 + 黑木耳 :可开胃消食
青椒 + 兔肉 :可降压清脂
青椒营养分析:

1解热、镇痛:

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;

2预防癌种:

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;

3增加食欲、帮且消化:

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;

4降脂减肥:

辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒适用人群:

1、一般人群均可食用。

2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

青椒制作提示:

1、青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

4、青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

青椒食疗作用:

辣椒味辛、性热,入心、脾经;

有温中散寒,开胃消食的功效;

主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

青椒营养成分:
能量:22千卡 蛋白质:1克 脂肪:0.2克 碳水化合物:5.4克
叶酸:10.9微克 膳食纤维:1.4克 胆固醇:0毫克 维生素A:57微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:72毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.59毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:340微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.03毫克 硫胺素:0.03毫克 生物素:0微克 烟酸:0.9毫克
钙:14毫克 磷:20毫克 钾:142毫克 钠:3.3毫克
碘:9.6微克 镁:12毫克 铁:0.8毫克 锌:0.19毫克
硒:0.38微克 铜:0.09毫克 锰:0.12毫克

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