红尖椒

红尖椒类别:蔬菜

红尖椒别名:辣椒、番椒、秦椒、海椒、辣茄、Pimento,Sweet pepper

红尖椒用量:每次约100克

红尖椒

红尖椒的做法:

五香西芹,越南生牛肉炒河粉,麻辣蛋羹鱼,豉汁蟠龙鳗,蒜香地瓜叶,金蒜银鱼蒸菜心,蒜泥蒸虾,三杯鸡,红油凉粉条,辣油耳丝,醋椒土豆丝,酸辣白菜,酸辣土豆丝,花生银鱼,甜酸辣三丝,金边白菜

红尖椒原料介绍:

一年生或多年生草本。茎直立,多分枝。单叶互生,叶片广卵形,先端渐尖,叶柄较长。花单生于叶腋内,花冠黄色或绿色。果实球形,外具瓣状突起,有红色、绿色或黄色三种。种子扁圆形,淡黄色。花期夏季。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后,广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。果实成熟后收采,剖开除去种子,即可鲜用,或晒干后,加工碾磨成粉末,称红椒粉(Paprika)。使用部分为茄科植物番椒的果实。

红尖椒食物相克:
食材组合
相克 红尖椒 + 南瓜 :会破坏维生素C
红尖椒 + 胡萝卜 :会影响吸收
红尖椒 + 苦瓜 :会功效降低
宜搭 红尖椒 + 卷心菜 :可助消化
红尖椒 + 娃娃菜 :可助消化
红尖椒 + 茄子 :可抗压美容
红尖椒 + 鳕鱼 :可增进食欲
红尖椒 + 空心菜 :可解毒降压
红尖椒 + 花菜 :可防癌抗癌
红尖椒营养分析:

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

5但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

红尖椒适用人群:

1、一般人群均可食用。

2、不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;高血压病,肺结核病患者也应慎食。

红尖椒制作提示:

1、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

烹调用途:鲜用可作蔬食,如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品,如焖炖马铃薯等。

红尖椒食疗作用:

辣椒味辛、性热,入心、脾经;

有温中散寒,开胃消食的功效;

主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。

红尖椒营养成分:
能量:32千卡 蛋白质:1.3克 脂肪:0.4克 碳水化合物:8.9克
叶酸:0微克 膳食纤维:3.2克 胆固醇:0毫克 维生素A:232微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:144毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.44毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:1390微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.06毫克 硫胺素:0.03毫克 生物素:0微克 烟酸:0.8毫克
钙:37毫克 磷:95毫克 钾:222毫克 钠:2.6毫克
碘:0微克 镁:16毫克 铁:1.4毫克 锌:0.3毫克
硒:1.9微克 铜:0.11毫克 锰:0.18毫克

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