冬笋

冬笋类别:蔬菜

冬笋用量:每餐约25克

冬笋

冬笋的做法:

素三丝,雪菜冬笋,炒三丁,海参全家福,焖金钱冬瓜,草菇豆腐羹,海蛎烧豆腐,芙蓉鸡片,干煸冬笋,咖喱肉片,咖喱面筋,咖喱鸡,咖喱炒干丝,冬笋炒腊肉,炒鳝糊,烩三丝海参

冬笋原料介绍:

冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白,肉质细嫩,味道清鲜的嫩笋,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。

冬笋食物相克:
食材组合
相克 冬笋 + 甲鱼 :伤元气
宜搭 冬笋 + 猪肉 :补肝肾
冬笋 + 雪里蕻 :可减肥、延缓衰老
冬笋营养分析:

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

冬笋适用人群:

一般人群均可食用

1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

冬笋制作提示:

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

冬笋食疗作用:

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

冬笋营养成分:
能量:40千卡 蛋白质:4.1克 脂肪:0.1克 碳水化合物:6.5克
叶酸:0微克 膳食纤维:0.8克 胆固醇:0毫克 维生素A:13微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:1毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:80微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.08毫克 硫胺素:0.08毫克 生物素:0微克 烟酸:0.6毫克
钙:22毫克 磷:56毫克 钾:0毫克 钠:0毫克
碘:0微克 镁:0毫克 铁:0.1毫克 锌:0毫克
硒:0微克 铜:0毫克 锰:0毫克

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