藏香猪

如今,城市人为了吃到新鲜又有猪味的猪肉,经常“上山下乡”,到乡村的农家菜,寻觅那难得的猪肉香。近来,记者听闻广州城中就有好猪肉,于是第一时间跑去试上一试。据了解,天鲜阁新鲜到店的猪肉来头不小,是来自西藏的黑毛猪,他们称之为藏猪。放养式的藏猪吃着当地的荞麦和草等长大,它的品种属于“猪小鬼大”型,如何养都是那个头,养足1年也只是五六十斤,而普通的猪1年就长到百来斤。对于这种又难养又养不大的猪,经济效益不及大猪高,因而养的人少。这间餐厅的厨房大佬也是费了好大劲才找到这款猪,一试,即刻拍台要订,无他,全因猪肉的味道对头了,是的,就是这么任性。 藏香猪

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