槟榔花

在我国的海南地区,人们日常喜欢常常咀嚼槟榔。其实不止是槟榔,槟榔花也是很有益处的药食同源的好食材。槟榔是我国四大南药之一。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。

槟榔花

食材档案

出处:《中药志》

拼音名: Bīnɡ Lɑnɡ Huā

英文名: Areca flower

拉丁植物动物矿物名:Areca catechu L.

来源:为棕榈科植物槟榔的雄花蕾。夏季采集。晒干,去梗。

生境分布:产于广东等地。

性状:干燥的雄花蕾,粒大如米而瘦,表面土黄色至淡棕色。气无,味淡。

功能主治:

①《中药志》:“为芳香健胃、清凉止渴药。”

②《广东中药》:“与猪肉煲汤,治疗咳嗽。”

用法用量:内服:煎汤,1~3钱;或炖肉服

药材基源:为棕榈科植物槟榔的雄花蕾

采收和储藏:夏季采集,晒干

槟榔花

营养功效

槟榔花为天然的为芳香健胃、清凉止渴药,与猪肉煲汤,治疗咳嗽。主治养胃生津、清肺润燥。

1、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

3、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

4、润肺:滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

5、养胃:中和胃酸,缓解胃痛。

槟榔花

槟榔的价格并不是很高,因此在每年的销售上,都破百亿了,那槟榔花的作用也是有着很多方面,尤其是对促进身体血液循环,都是有着很好的功效。

槟榔是重要药用植物之一。在亚洲的许多地区,例如台湾及印度,均有嚼食槟榔的习惯。槟榔是棕榈科植物,英文名为Areca, Betelnut, Pinang。在我国主要生长在海南、台湾等热带近海的地方。

槟榔的种子,有仁频、宾门等多种称谓。自古以来槟榔就是我国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果,因古时敬称贵客为“宾”、为“郎”,“槟榔”的美誉由此得来。

海南待客有 “茶,烟,酒,槟”等四种等级,槟榔只有在迎贵宾,婚庆等重大节日才摆上筵席,可见其地位。目前随着槟榔种植面积的扩大和越来越多朋友的喜爱,槟榔已经普及到人们的日常消费中了。

因为瘴疠之症,一般都同饮食不规律、气滞积结有关,而槟榔却能下气、消食、祛痰,所以在药用性能上被人们广泛关注。

槟榔花的忌宜

食用槟榔花的日常注意事项:

1、哪些体质的人适宜吃槟榔花?

湿热体质

2、哪些疾病的患者不适宜食用槟榔花?

感冒

3、哪些人群不适宜食用槟榔花?

孕妇

4、哪些体质的人不适宜食用槟榔花?

气虚体质,阳虚体质

5、食用禁忌:孕妇禁用;食用槟榔花需忌辛辣,生冷,油腻食物;感冒发热病人不适宜食用。

如何辨别槟榔花的好坏

1、因槟榔青果呈弱酸性,故应在清水清洗时加入适量的碱,这样可以部分中和槟榔果的酸性,也可以彻底地清洗槟榔果的表面,但加工前必须用清水彻底洗净。

2、为防止槟榔果过早霉变,造成不必要的浪费,发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。

槟榔花菜式介绍

豉香槟榔芋蒸排骨

槟榔花

原材料:

主料:槟榔芋200克,仔排500克

辅料:蒜头、豆豉、芋块、料酒、干椒丝、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花

做法:

1、槟榔芋去皮,切小块。

2、仔排斩小块后飞水沥干。

3、蒜头去皮切块。

4、锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香。

5、加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干。

6、加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中。

7、移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。

8、取出后撒少许葱花装饰即可。

槟榔鸭

槟榔花

原材料:

主料:鸭半只,槟榔2片

辅料:干红辣椒、姜、蒜、酱油、生抽、花椒、八角、料酒各适量

做法:

1、鸭子切2CM差不多的块,不要太大了。蒜5个整粒不切,1个切末。干红椒剪段。

2、鸭子焯水1分钟捞。

3、热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香,干红辣椒放一半,慢慢炸香,蒜粒入锅炸之表面金黄。

4、鸭子、姜片入锅一起翻炒,加料酒,完全变色则加槟榔。

5、翻炒一会儿,槟榔香气出来了,鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油,倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭,大火烧开转中火炖至水快收干,加一点青椒圈,翻匀,装饰用。

6、根据口味加盐、胡椒粉、味精调味出锅。

7、上蒸锅,蒸个10来分钟。

五香槟榔芋头糕

槟榔花

原材料:

主料:槟榔芋500克

辅料:腊肠120克,瑶柱 (小)16粒,虾米1/4碗,水 (煮芋头用)2杯,泡瑶柱水 (煮芋头用)1/2杯,水磨粘米粉1杯,生粉1/2杯,澄面粉1/8杯,水 (开粉浆用)1杯

做法:

1、瑶柱先用暖水泡软,上锅蒸熟后撕丝;虾米泡软后切碎;腊肠切粒。

2、芋头去皮 (最好戴手套去皮以防过敏),切粒。热锅放油炒香芋头,下五香粉拌匀,然后加入2杯水及1/2杯瑶柱水煮软。

3、另起一锅,爆香腊肠粒、瑶柱丝、虾米,加五香粉拌匀。

4、煮软的芋头取部份出来用叉子压成蓉,之后放回锅内,并把炒好的腊肠、瑶柱丝、虾米也倒入锅中,然后用生抽、盐、胡椒粉调味,熄火。

5、粘米粉、生粉、澄面粉用1杯水调开。

6、粉浆倒入锅内拌匀。此操作是在熄火状态下进行的。

7、8寸盆刷一层薄油,然后把糕体倒入抹平,水开后上锅大火蒸45分钟。

8、出锅前撒点葱花,加盖30秒即可。

三亚槟榔花煲本地农家鸡

槟榔花

原材料:

主料:槟榔树花50克,农家鸡1只

辅料:盐少许

做法:

1、槟榔树花先用热水发泡,新鲜鸡肉切块备用

2、煮沸清水,放入槟榔树花,三亚本地农家鸡,姜片等所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,放入盐等调味品即可。

注意:先用大火把水煮开,再用小火慢慢煲

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