对于灵芝，绝大部分的人没有吃过也听过。特别是武侠小说和玄幻电视剧的出现，灵芝的功效已经被传得十分玄乎。灵芝确实有其独特的营养功效，但是本期红餐网食材档案不说灵芝，我们说海洋灵芝——海灵芝。
海灵芝是什么稀罕食材?海灵芝，又称为 “聪明菜”、“长寿菜” “健康菜”、“美容菜”，是海藻类海生植物，裙带菜属，因其外形新颖、营养丰富而产量又极低，显得稀缺珍贵，故称海灵芝，国内产品基本全部供应出口。虽然海灵芝很稀少，不过在一些火锅店已经出现了干品海灵芝，潮流一些的餐厅酒楼也有了海灵芝菜式，甚至网上也有海灵芝干品出售。海灵芝将会逐渐走进大家的日常生活中。
食材档案
名称：海洋灵芝
别名：海深灵芝、海灵芝、聪明菜、健康菜
英文名称：Marinefungus
海灵芝，生长于温带、热带深海水下的单子叶高等植物，由于外形酷似陆地上的灵芝，因而得名。海洋灵芝有发育良好的根状茎(水平方向的茎)，叶片柔软、呈椭圆形，多生长于海底岩石上，所有这些都是为了适应水生生活环境。
海灵芝的分布
海灵芝多分布于韩国北纬47度、东经132度海域，是的一种深海植物。
海灵芝的生长环境
海洋灵芝，生长在海底1000米以下，温度一般在5℃~15℃之间，受环境影响，海洋灵芝自身生长缓慢，春夏季属于生长旺季，生长期较长。 海洋灵芝也像其他海洋绿色植物一样，在它的生命过程中，从海水中吸收养料，在微弱的太阳光的照射下，通过光合作用，合成有机物质(糖、淀粉等)，以满足海洋植物生活的需要。
海灵芝的营养功效
海灵芝富含多种营养成分，据初步分析每百克干品中含海藻多糖、藻聚糖、褐藻酸和钾、钙、磷、碘、锌、硒等多种微量元素，含粗蛋白11.6%，植物性不饱和脂肪0.32%，碳水化合物37.81%，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。
具体功效如下：
1、防治便秘、预防肠癌，是女人美容养颜的食材佳品。海灵芝具有营养高、热量低的特点，其富含的植物纤维和植物胶原蛋白容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，深受女性和老年人的喜爱。
2、降低胆固醇、降血脂、降血压、预防动脉硬化，是老年人健康长寿食材。海灵芝的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。
3、排除体内铅及放射性元素，是人体不可缺少的净化剂。海灵芝中的褐藻酸极易同重金属铅以及放射性元素结合并排除体外，从而保证儿童智力正常发育，成人身体健康。
4、海灵芝是一道“聪明菜”。海灵芝是微量元素和矿物质的天然宝库，含钙、锌、碘量比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维及微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。
5、强碱性食材，保持身体酸碱平衡，利于身体健康。海灵芝碱度值达到60.8，是稀缺的高碱度值食材。
海灵芝的做法及食用
海灵芝适合凉拌、炒制、炖肉、煲汤，久涮火锅也脆而不烂。干海灵芝泡发时表面会有粘稠的粘液(具有褐藻酸和藻聚糖的保健效果)，无需清洗可直接食用。食用时整串、切断、切丝均可。
海灵芝凉拌菠菜
原料： 菠菜200克，鲜海灵芝150克。
调料A： 盐5克，味精3克，白糖2克，米醋8克。
做法：
1、海灵芝切丝或者撕块，菠菜清洗干净。
2、海灵芝、菠菜分别焯水沥干，放上调料拌匀即可。
桑寄生海灵芝浸鱼腐
海灵芝焖鸭
海灵芝炒蛋
XO酱爆海灵芝
捞拌海灵芝
海灵芝鲍鱼汤
