姬松茸

一般来说名字能与“名人”沾亲带故的食材一般也差不了多少,姬松茸就是这样的存在。不了解的人,听到松茸二字会以为姬松茸也是松茸的一种,其实姬松茸和松茸一点关系都没有。

松茸是口蘑科,姬松茸是伞菌科,从本质上就不同。不过,虽然姬松茸不是松茸,但是丝毫不能抹灭姬松茸的鲜美口感。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,并且具有对人体有很好的营养功效。本期红餐网食材档案就为大家介绍姬松茸的营养价值和姬松茸的做法。

姬松茸

食材档案

名称:姬松茸

别称:巴氏蘑菇、巴西蘑菇、小松菇

性味:性平,味甘

原产:美国、巴西

姬松茸

姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。

姬松茸的营养功效

姬松茸

姬松茸含有六大营养素:蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等;矿物质:硒、钙、铁、镁、钾;脂质:以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫,降血糖功能);纤维质,以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇,这对于肿瘤患者健康非常重要。

姬松茸性平,味甘;归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。被视为强有力抵抗滤过性病毒的物质,它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织,大幅度提高免疫功能,阻致癌物质有吸收、排泄作用;姬松茸可促进人的骨髓的造血功能,能干扰白血病的细胞增殖。姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质,及人体必需的全部氨基酸,可长期服用,老少皆宜。

姬松茸的做法(姬松茸的吃法)

姬松茸

新鲜姬松茸可以炒菜炒肉都十分鲜美,姬松茸干货可以炖鸡煲汤,搭配肉类食材等,同样鲜美。下面推荐几种姬松茸的做法。

姬松茸炖鸡

姬松茸

材料:

主料:姬松茸适量、光鸡半只、瘦肉少许、胡萝卜一只、

配料:红枣几颗、蜜枣1-2颗、姜块拍扁

做法:

1、将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;

2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。

姬松茸瘦肉南瓜盅

姬松茸

主料:干姬松茸50克、小南瓜1 个

辅料:瘦肉100克、芦笋50克、白果8粒、姜片2片、盐1/2茶匙

做法:

1. 将干姬松茸先浸泡10分钟后,用牙刷清除姬松茸末端的泥沙,再用水浸泡姬松茸1小时左右至发,浸泡的水过滤待用。

2、将泡发的姬松茸洗干净,沥干水,待用。

3、 芦笋洗净切小段,白果去壳、去皮,姜切片,瘦肉切方块,氽过水后洗净。

4、炖锅里加适量水,放入姬松茸,瘦肉,姜片,白果仁,炖2-3小时。

5、炖好后加入盐调味。

6、南瓜切去上面小部分,挖去籽瓤。

7、加入炖好的姬松茸,白果仁,瘦肉及汤,盖上一层保鲜膜。

8、放入蒸锅;大火蒸20-30分钟左右(蒸的时间依南瓜大小)

9、加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用。

湿焖姬松茸

姬松茸

主料:猪肉100克、姬松茸200克

辅料:油1汤匙、黄糖1/2片、盐2茶匙、酱油1茶匙

做法:

1.姬松茸干,用清水洗两遍后,浸泡湿润,沥干水,备用;

2.猪肉切片备用,锅里下少许油,然后放入猪肉,爆炒出猪油;

3.接着加入姬松茸,并加入一碗半清水,加入适量的黄糖;

4.盖锅,中火,焖15分钟左右,然后加入适量的食盐调味,再加入少许酱油调色

5.用筷子将姬松茸翻转,让味道更均匀,大火收汁约30秒,然后熄火即可.

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