大盘鸡的家常做法

大盘鸡的家常做法

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。因此,大盘鸡是一道对身体健康很好的菜肴,营养又美味。

一、材料

鸡腿肉、青椒、蒜、葱、姜、干红椒、土豆、八角、糖、盐、味精、料酒、豆瓣酱、老抽各适量

二、做法

1、鸡腿肉剁块,青椒撕块,姜蒜蒜切末,土豆切块炸熟,葱切段;

2、锅中放油,烧热,放入八角,姜末,干辣椒,葱姜蒜爆香;

3、放入糖翻炒至起沫,丢入剁好的鸡腿肉,翻炒;

4、炒至鸡肉变熟,加入炸好的土豆块继续翻炒,放豆瓣酱,放盐,料酒,老抽,味精,翻炒片刻,加水炖半个小时至40分钟(水的量和肉平行);

5、打开锅盖,丢入撕好的青椒和葱段,继续加盖炖大概20分钟,关火即可。

99药剂师温馨提示在大盘鸡这道菜肴中,辅料土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。

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