炸鸡的做法

走在大街上,是不是常被肯德基香气弥漫的炸鸡给吸引住呢?这总会让你们忍不住买上一块,金黄色的炸鸡,轻轻咬上一口舌尖立刻就会感到鸡肉的鲜嫩口感和它满口香溢的肉汁,嗯~~心中油然而生的满足感真是不可言喻的啊。那怎么才能作出美味香脆的炸鸡呢?小编为大家推荐的炸鸡的做法大全,让我们一起来看看吧!

炸鸡的做法

炸鸡的做法——美式炸鸡

材料准备:鸡一只、蒜1瓣、面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋葱1/4个、白胡椒粉1茶匙(5克)、红甜椒粉1茶匙(5克)、盐2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌鸡用)50ml。

制作步骤

1、鸡洗净后,用刀从关节部位切断备用。

2、洋葱和蒜去皮切成碎末,百里香洗净之后,将叶子留下(不要脉络)将其切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中,拌匀之后备用。

3、将分割好的鸡肉放入容器中,加入进盐,百里香、白胡椒粉、红甜椒粉、洋葱碎、蒜碎、油,然后抓匀,腌制6 小时以上。

4、取出腌好的鸡肉,将每一块肉都先均匀的蘸好混合好的面粉,然后再沾牛奶,接着再把鸡肉蘸满混合好的面粉。

5、锅中倒入油,油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时,将鸡肉一块一块的放入锅中,炸制8分钟左右,变成金黄色即可捞出,沥干油份后食用。

小贴士:如果时间允许的话,最好能将鸡肉腌制12小时以上,这样的话鸡肉更容易入味;炸制的东西表层会有油,炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份,这样吃起来口感会更好;牛奶也可以用清水代替,目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶,炸出来的鸡肉味道更香;最好能使用玉米淀粉,因为它炸出来表皮会很脆,如果实在是没有的话,也可以用土豆淀粉代替吧。

炸鸡的做法——脆皮炸鸡

食材主料:三黄鸡1000g、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋两个、白糖两匙。

1、买的三黄鸡,叫店家给你剁成块状,回家之后洗净沥干;

2、生姜切成末;

3、剁好的几块放入料酒;

4、加入生姜末,盐,白糖适量,五香粉腌制30分钟;

5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀,不用加清水;

6、锅里放多一点的油;

7、油温6成热时候下入鸡块,炸到几块金黄色时就可以捞出。

小贴士:做脆皮鸡要先腌制,让味道充分的进入肉里,不然是没有味道的哦~

炸鸡的做法

炸鸡的做法——韩式炸鸡

食材准备:童子鸡1只、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、啤酒适量、姜末适量、小葱适量、蒜末三瓣、面粉适量。

制作步骤

1、将童子鸡洗净,去尾和头。

2、童子鸡剁小块,洗净沥干。

3、放入碗中加入葱段、姜末、蒜末,啤酒半罐(料酒也可以),蚝油两大勺,生抽一勺,盐3小勺。

4、搅拌均匀,腌制两小时左右。

5、两小时后,打入1只鸡蛋,搅拌均匀。

6、沾好面粉准备下锅。

7、起油锅下鸡块,中小火慢慢炸。

8、一锅炸好捞出来控油。

9、放在盘上。

10、倒上黑啤酒就可以美美的品尝了!

小贴士:腌鸡肉的时候带上手套给它们按摩几次更入味。

炸鸡的做法——香酥炸鸡

食材明细:翅中6个、低筋面粉适量、脆浆粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、油适量、水适量、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、砂糖适量、黑糊椒适量、盐、适量。

做法步骤

1、将翅中冼净,沥干水份,以所有腌料腌制30分钟(时间久些更好)入味备用。

2、将所有原料B混合调制成糊状备用。

3、将腌好的翅中薄薄地拍上一层低筋面粉。

4、再裹上做法2的面糊。

5、最后再裹上面包糠备用。

6、在锅中加入油,中火烧热,放入做法5的翅中入锅后转小火炸4分钟,再转中火炸1分钟至金黄即可。

小贴士:脆浆粉是由多种原料调制而成,由低筋面粉250克、生粉50克、盐2.5克及澄面粉30克、泡打粉少许自行制作,油炸时将鸡外层裹上脆浆粉后,可使炸熟的鸡翅表皮更加香脆哟!

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