海蜇皮的做法

海蜇皮的做法

凉拌海蜇皮

主料:海蜇皮750克。

调料:食盐半勺,味精少许,蒜半头,香油半勺,陈醋1大勺,香菜适量。

做法

1.海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍。

2.清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍。

3.香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋。

4.一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。

萝卜丝拌海蜇皮

主料:海蜇皮100克,白萝卜100克。

调料:大葱20克,花生油20克,盐5克,白砂糖5克,味精1克。

做法

1.海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗净,沥水后切成细丝,放盘中;白萝卜洗净去皮,切成细丝,放碗内用盐腌一下,待出水后滤去水。

2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内,再加入白糖、味精、拌匀;葱洗净,切成葱花。

3.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后,放入葱花,炒出香味后离火,将葱花油趁热倒入萝卜丝上,快速拌匀即可。

菠菜拌海蜇

材料:菠菜300克,海蜇300克,蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油适量。

做法

1.首先将菠菜去根,切段、蒜子切末。

2.锅中倒入小半锅清水,烧开后,下入菠菜,烫软,捞出入凉水。锅中重新倒入小半锅清水,下入海蜇丝,烫四十秒左右捞出。

3.准备好菠菜,倒入海蜇丝,加入蒜末,加两克白糖,淋入适量生抽、香醋、麻油拌匀,装盘即可品尝。

红油海蜇

材料:海蜇200克,油、辣椒油、生抽、生姜、白糖、花椒粉、大蒜、葱、陈醋适量。

做法

1.海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水)。

2.泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质,手撕成小条。

3.芹菜切成段。

4.生姜,葱,大蒜切成末待用。

5.锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅,入凉水中过一下。

6.热锅放适量油关火。

7.碗里调入生抽,姜葱蒜末,倒入热油浇一。

8.然后在调入红油2勺,山西陈醋1勺,白糖1勺。

9.拌均装盘即可。

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