椰子蟹

椰子蟹生活于海边附近的热带树林中,繁殖季节回到海里,其幼体在海水中变态成长。椰子蟹居住的地区,在整个印度洋和西太平洋的海域。

椰子蟹

椰子蟹善于爬树,能爬到椰子树、棕榈、栲树等的树顶,离地面可达18米。椰子肉是椰子蟹的最佳铒料,椰子蟹由于双螯非常有力,所以能轻而易举地爬上高树剪下椰子,它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳,以吃其中的椰子果肉而得名。

椰子蟹食性很杂,几乎任何有机物都吃,不论是植物的果实叶子,腐败的动物尸体,甚至小于自己的同类,所以有“强盗蟹”的绰号。

椰子蟹

椰子蟹怕强光,因而白天都蹲在洞穴里休息,夜间才外出游玩和觅食。一只椰子蟹独居一个洞穴,当个子长大了,会另找更大的洞穴,以住得更舒服。

椰子蟹

食材档案

中文学名:椰子蟹

拉丁学名:Birgus latro

别称:八卦蟹

界:动物界

门:节肢动物门

纲:甲壳纲

目:十足目

科:陆寄居蟹科

属:椰子蟹属

分布:热带太平洋和印度洋

椰子蟹

椰子蟹的功效与作用

1.椰子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,椰子蟹还有抗结核作用,吃椰子蟹对结核病的康复大有补益。

2.椰子蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

3.椰子蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效

食用禁忌

椰子蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

椰子蟹

食用椰子蟹的注意事项

不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

不吃隔夜蟹

椰子蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

不吃生蟹,醉蟹

椰子蟹的做法

椰子蟹肉味鲜美,腹部脂肪多,营养丰富,尤其是它的八只足,味道像龙虾的尾巴一样,加之又独具椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口;而蟹膏蒸水蛋味道极佳;若用当归、红枣、圆肉配以炖汤,更被视为补身佳品。中国台湾南部一带,椰子蟹还被视作滋补的天然野味,如将腹里的膏黄调入米酒食用,更认为是强精妙品

清蒸椰子蟹

椰子蟹


主料:椰子蟹600g

辅料:姜蓉适量、橄榄油适量、盐适量

步骤:

1.先准备一大块姜跺成姜蓉

2.螃蟹事先已经弄干净了,直接装盘

3.锅里注入适量清水大火烧开

4.当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸

5.蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出

6.跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐

7.烧热锅倒入小半锅橄榄油

8.烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里,搅拌均匀之后,螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了

爆炒椰子蟹

椰子蟹

主料:螃蟹500g

辅料:油10g、盐10g、尖椒100g、葱10g

步骤:

1.把椰子蟹扒开洗干净

2.尖椒(吃辣的可以加入辣椒)

3.葱切断、热锅加入蒜未爆香

4.倒入螃蟹进去炒

5.再加入葱尖椒一起炒到熟(颜色红就熟了)装盘

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